«Быстрое» слоеное тесто
c 1 апреля, 2009
Ингредиенты:
225 г муки + для посыпки
щепотка соли
175 г охлажденного сливочного масла
1 ч. л. лимонного сока
примерно 150 мл холодной воды
Готовим:
Просейте муку с солью. нарежете масло кубиками со стороной 1 см, положите в муку. Добавьте лимонный сок и примерно 125 мл воды. Быстро замесите легкое тесто, добавив при необходимости еще 1-2 ст. л. воды.
Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 30х15 см. С помощью линейки подровняйте пальцами края теста максимально ровно и так, чтобы углы совмещались под прямым углом. Заложите нижнюю треть теста сверху к центру, верхнюю — вниз, поверх нижней. Рукой или скалкой скрепите стык. Поверните тесто под прямым углом. Раскатайте в прямоугольник и повторите описанную Выше процедуру еще два раза. Оберните тесто пищевой пленкой и охлаждайте 1 ч перед использованием. Раскатывайте и выпекайте, как указано в рецепте.
Приятного аппетита!
>>>