НашЛОСЬ!..

Кто знает где ищет, тот много найдет

Ваша реклама здесь

Коллекция рубрики ‘.сделать’

Похлебка чечевичная

Ингредиентычечевичная похлебка

1,5-1,75 л воды
1 стакан чечевицы
1 луковица
1 морковь
1 петрушка
3 лавровых листа
6 горошин черного перца
0,5 головки чеснока
1 ст. ложка зелени чабера

Читать дальше »

Готовим похлебку

луковая похлебкаХарактерным для технологии приготовления похлебок является и то, что овощи закладываются не в холодную воду, а обязательно в крутой кипяток (можно также распустить в нем мелко нарезанный лук). При кажущейся легкости и быстроте (они варятся примерно 20-30 мин) приготовление похлебок требует особого внимания и навыков, большей тщательности при обработке овощей.
Надо сохранить и донести до стола легкий аромат похлебки, запаху которой могут повредить недостаточно отмытые или плохо очищенные от кожуры овощи. Надо знать порядок закладки и времени варки овощей и пряностей. Похлебку нельзя переварить, ибо тогда весь аромат улетучится, а бульон помутнеет. Настоящие похлебки всегда прозрачны, причем каждая имеет свой цвет. В отличие от собственно супов их готовят без жиров, без масла, как чистые овощные отвары. Допускается последующая подбелка сметаной, а чаще сливками. Но подбелка, а тем более прибавление масла, хотя бы и сливочного, все же изменяет вкус похлебки.

Читать дальше »

Уха. Полезно знать

ухаУха — жидкое горячее рыбное блюдо, которое, однако, неправильно было бы называть рыбным супом. Название «уха» закрепилось исключительно за рыбным бульоном только с конца XVII — начала XVIII вв. В Х1-ХII вв. «ухой» называли также навар из мяса, в XVI- XVII вв. — из курицы. Однако уже с XV в уху все чаще начинают делать из рыбы, которая лучше других продуктов давала возможность создать блюдо, принципиально отличающееся от остальных жидких блюд русского стола. Уха превратилась в блюдо быстрого приготовления, с прозрачной жидкостью, похожей на бульон, поэтому ее нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т. п.

Читать дальше »

Бисер. Подготовка рабочего места

бисерПостелите на стол льняную салфетку или другую однотонную ткань, чтобы бусины не катались и не стукались. Бисер удобно набирать на иглу, если он насыпан по цветам в низкие коробочки и крышки или рассыпан небольшими кучками прямо на салфетке. При наборе бисера по счету поддевайте иголкой каждую бисеринку. При наборе большого числа одинаковых бисерин держите иголку горизонтально и пронизывайте острием кучку бисера. Набравшиеся бисеринки продвиньте с иголки на нитку и набирайте следующие.

Читать дальше »

15 советов домашним кулинарам

15 советовПолезные предварительные советы домашним кулинарам

1. Что бы вы ни решили готовить (даже не зная еще точно — что именно), первым делом, войдя в кухню, поставьте кипятить воду. Выработав эту привычку, вы оцените всю пользу от неё по мере приобретения поварского опыта.

2. Никогда не начинайте готовить, не прочитав рецепта до конца. Прежде всего прочтите предварительные объяснения, а затем весь рецепт, уясните себе всю последовательность действий и только потом принимайтесь за дело.

Читать дальше »

Бисер. Материал и его свойства

бисерСтеклянные бисеринки так называемого круглого бисера имеют хотя и округлую, но не шаровидную форму: высота (размер вдоль отверстия) бисеринок в среднем в 1,5 раза меньше их диаметра.

Читать дальше »

Словарь терминов вязания

ГлоссарийАран, аргайлл, вязанка, •глазки*, изнаночная сторона, искусственная пряжа, как в изнаночном вязании, как для лицевой петли, контрольный образец, лицевая сторона, набор петель, натуральные волокна, поворотные ряды, обратная сторона работы, панель, передняя сторона работы, перекрещенные петли, платочная вязка, повтор, пушистая шерсть, раппорт, скрещенные петли, спуск петель, схема, моделирования, «фер-айл», чулочная вязка

Читать дальше »