Кролик тушеный в вине

.сделать, Блюда, Мясо |

Ингредиенты
Мясо кролика
Банка черных оливок без косточек
2 красных сладких перца
1 головка чеснока
4 помидора
2 моркови
2 луковицы
Перец
Соль
Красный винный уксус
Сахар, майоран
Розмарин
Тимьян
Чили
Стакан хорошего белого вина
Готовим
Тушку нарезать на порцион¬ные куски размером 5 х 5 см. Посолить, поперчить и обжарить в растительном масле, пока слегка не подрумянится. Затем мясо вынуть из сковороды, а в нее положить мелко порезанный лук, посыпать его майораном, розмарином, тимьяном и чили и обжарить. В конце жарки, когда лук начнет подрумяниваться, добавить давленый чеснок. Затем добавить в заправку 2 ст. ложки сахара, 40 г винного уксуса и 100 г воды. Через 5 мин влить стакан белого вина и все тщательно перемешать.
Когда соус в сковороде закипит, выложить в него куски мяса. Кипятить 5 мин, а затем переложить мясо с соусом в высокий противень, при этом противень должен быть глубоким, чтобы практически весь кролик был покрыт соусом.
Затем сверху выложить порезанную кружочками морковь, нарезанные помидоры, перцы и оливки. Сверху противень закрыть фольгой и отправить в духовку. Через час тушеный кролик будет готов. Подавать к столу со сметанным соусом.

Приятного аппетита!

[ad#bonus]