НашЛОСЬ!..

Кто знает где ищет, тот много найдет

Ваша реклама здесь

Порожки с бараниной и баклажанами

c 3 апреля, 2009

пирожки слоеныеИнгредиенты:

2 ст. л. растительного масла
1 мелкорубленая луковица
1 небольшой баклажан (нарезать кубиками)
1 истолченный зубок чеснока
225 г фарша из баранины
200 г консервированных нарезанных помидоров
1 ст. л. томатной пасты
55 г оливок (удалить косточки и разрезать пополам)
60 мл бараньего или говяжьего бульона
2 ст. л. свежей рубленой или 2 ч. л. сушеной петрушки
750 г классического слоеного теста
1 взбитое яйцо
Разогрейте масло на большой сковороде и обжарьте лук (3-4 мин.). Положите кубики баклажана и жарьте еще 4 мин.
Добавьте чеснок и фарш, жарьте 3-4 мин., чтобы мясо обжарилось. Подмешайте помидоры, томатную пасту, оливки, влейте бульон и хорошо приправьте. Доведите до кипения и тушите без крышки 10 мин., чтобы испарилась большая часть жидкости. введите петрушку дайте остыть.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт тоньше 5 мм. При помощи небольшой пиалы вырежьте из теста 8 кружков диаметром 15 см. В центр каждого положите начинку и смажьте края теста яйцом. Соедините края тестяных кругов.
Переложите пирожки на смоченный водой противень. Охладите. Смажьте яйцом. Сделайте в каждом пирожке небольшую дырочку, чтобы во время выпекания выходил пар. Выпекайте 15 мин. Подавайте изделия горячими или холодными.

Приятного аппетита!


  1. (обязательно)
  2. (реальный email)