Порожки с бараниной и баклажанами

c 3 апреля, 2009

пирожки слоеныеИнгредиенты:

2 ст. л. растительного масла
1 мелкорубленая луковица
1 небольшой баклажан (нарезать кубиками)
1 истолченный зубок чеснока
225 г фарша из баранины
200 г консервированных нарезанных помидоров
1 ст. л. томатной пасты
55 г оливок (удалить косточки и разрезать пополам)
60 мл бараньего или говяжьего бульона
2 ст. л. свежей рубленой или 2 ч. л. сушеной петрушки
750 г классического слоеного теста
1 взбитое яйцо
Разогрейте масло на большой сковороде и обжарьте лук (3-4 мин.). Положите кубики баклажана и жарьте еще 4 мин.
Добавьте чеснок и фарш, жарьте 3-4 мин., чтобы мясо обжарилось. Подмешайте помидоры, томатную пасту, оливки, влейте бульон и хорошо приправьте. Доведите до кипения и тушите без крышки 10 мин., чтобы испарилась большая часть жидкости. введите петрушку дайте остыть.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт тоньше 5 мм. При помощи небольшой пиалы вырежьте из теста 8 кружков диаметром 15 см. В центр каждого положите начинку и смажьте края теста яйцом. Соедините края тестяных кругов.
Переложите пирожки на смоченный водой противень. Охладите. Смажьте яйцом. Сделайте в каждом пирожке небольшую дырочку, чтобы во время выпекания выходил пар. Выпекайте 15 мин. Подавайте изделия горячими или холодными.

Приятного аппетита!


Добавить комм.
  1. (обязательно)
  2. (для связи)
  3. Captcha
 

cforms contact form by delicious:days