Полоски лосося со вкусом цитрусов
c 28 марта, 2009
Ингредиенты:
500 г филе лосося
соль и черный перец
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. растительного масла
50 г сливочного масла
измельченная на терке цедра ½ апельсина
измельченная на терке цедра ½ лимона
измельченная на терке цедра ½ лайма (или добавьте больше лимонной цедры)
3 ст. л. рубленого зеленого лука
Готовим:
Отделите кожу от рыбной мякоти. Для этого введите лезвие ножа между мякотью и кожей. Держа нож немного под углом, тяните кожу на себя, а нож двигайте в противоположную сторону до конца. Нарежьте мякоть рыбы полосками шириной 1 см. Приправить солью, перцем и полейте лимонным соком. Нагрейте масло на большой сковороде и обжарьте полоски рыбы на сильном огне, перевернув один раз (1 мин.) Добавьте сливочное масло, цедру цитрусовых и зеленый лук. Жарьте 30 секунд, осторожно перемешивая. Подавайте сразу же. Подавайте с отварным картофелем и салатом, заправленным растительным маслом и лимонным либо лаймовым соком.
Приятного аппетита!
>>>