Лосось в тесте

.сделать, Блюда, Рыба |

Ингредиенты:

800 г филе лосося на коже
500 г готового слоеного теста
4 ст. л. оливок без косточек
4 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
2 веточки базилика
5 помидоров
300 г мягкого сыра
1 яйцо
4-5 ст.л. муки
соль
свежемолотый черный перец

Помидоры вымыть, нарезать кружками. Сыр нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и крупно порубить. Базилик вымыть, обсушить, отделить листья, стебли крупно порезать.  Положить в блендер маслины, чеснок. стебли базилика и половину его листьев. Измельчить. Не выключая мотор, влить 3 ст. л. оливкового масла. Переложить получившуюся смесь в миску. Противень слегка присыпать мукой. Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, раскатать тесто в пласт размером с противень. Рыбу вымыть, тщательно обсушить. На противень выложить пласт теста, посередине, кожей вниз, уложить филе лосося. Сбрызнуть оставшимся маслом и приправить солью и перцем Распределить по рыбе подготовленную пасту из оливок. Сверху разложить оставшиеся листики базилика, кружки помидоров и сыр. Завернуть края теста внутрь, смазать слегка взбитым яйцом. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 35 мин.

Приятного аппетита!