Луковый суп с мадерой

.сделать, Блюда, Первые |

Ингредиенты

80 г  сливочного масла
3  крупные луковицы
2  зубчика чеснока
2  лавровых листа
2 ст. л.  муки
250 мл  белого вина
1 л  куриного бульона
4 ст. л.  мадеры
12  кусков белого хлеба
180 г  швейцарского сыра
соль, перец

Готовим
1. Лук и чеснок очистить и измельчить. В сотейнике растопить сливочное масло, положить лук, добавить лавровые листья и обжарить на среднем огне до золотистого цвета, 20-25 мин. Добавить чеснок и муку, перемешать и готовить еще 1 мин., затем влить белое вино и горячий бульон. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, 10 мин. Добавить 100 г сыра, нарезанного кубиками, мадеру и варить еще 5-7 мин.
2. Приготовить тосты. Оставшийся сыр тонко нарезать. Поджарить кусочки хлеба до золотистой корочки с одной стороны, перевернуть и жарить с другой, накрыв кусочком сыра, 2 мин. Суп разлить по тарелкам и подать вместе с тостами.

Приятного аппетита!