Мясной паштет

c 7 ноября, 2008

Ингредиенты

700 г жирной свинины
паштет500 г говядины
200 г печени

3 яйца, 100 г булки
2-3 картофелины
морковь, петрушка
луковица, 2 ст. л. сухарей, лавровый лист.
3 горошины черного перца, перец молотый, соль

Готовим

Мясо помойте, морковь, лук, петрушку очистите, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания посолите, добавьте специи и варите на слабом огне 2-3 ч. За 15 минут до готовности положите в кастрюлю заранее вымоченную в молоке печень. Когда печень будет готова, бульон процедите и намочите в нем булку. Мясо, печень, булку, вареный картофель и овощи трижды пропустите через мясорубку, добавьте яйца, соль, перец. Массу хорошо вымешайте ложкой, выложите в смазанную жиром и посыпанную молотыми-сухарями удлиненную узкую форму. Запекайте в горячей духовке (200 °С) 30-40 минут. Когда остынет, выложите паштет из формы. Церед подачей нарежьте ломтиками и уложите на тарелку. Ломтики кладите вертикально, а между ними — завернутую в рулетики ветчину с тертым хреном и завернутые воронкой кусочки твердого сыра, в которые вложите зеленый горошек. Блюдо украсить кружочками вареных яиц, маринованными огурцами, грибами, маслинами, зеленью петрушки.

Приятного аппетита!


Добавить комм.
  1. (обязательно)
  2. (для связи)
  3. Captcha
 

cforms contact form by delicious:days