Окорок в клюквенном соусе
c 4 февраля, 2009
Ингредиенты
400 г варено-копченого окорока
2 ст. л. клюквы
1 ст. л. сахара
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
250 г небольших шампиньонов
4 ст. л. сухого красного вина
сок 2 мандаринов
1 ч. л. соевого соуса
Готовим
Клюкву перебрать, вымыть и обсушить, протереть через сито и смешать с сахаром. Шампиньоны вымыть, разрезать на половинки. Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло, положить грибы и обжаривать, помешивая, 5 мин., до золотистого цвета. Влить вино, 150 мл горячей воды, соевый соус и мандариновый сок. Положить клюкву, перемешать и на сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока объем соуса не уменьшится на треть. Окорок нарезать тонкими кусочками, добавить в сковороду и прогреть под крышкой 4 мин.
Приятного аппетита!
>>>