Свинина в яблочном соусе

c 22 марта, 2009

свинина в яблочном соусеИнгредиенты:
2 кг свиного окорока
600 мл яблочного сока
1 луковица
1 морковка
1 лавровый лист
пучок петрушки
3 бутона гвоздики
4 горошины черного перца
250 мл молока
1 ст. л. муки
50 мл сливок жирностью 35%
2 апельсина
соль

Готовим:

Лук и морковь очистить. Петрушку разобрать на листики и стебли. Окорок поместить в большую кастрюлю. Влить 400 мл яблочного сока, а затем столько воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Положить овощи и стебли петрушки. Довести до кипения, снять пену. Варить 1 ч. За 10 мин. до окончания варки добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Снять с огня, дать свинине остыть в бульоне. Листики петрушки измельчить, положить в молоко. Вскипятить, снять с огня и оставить под крышкой на 1 ч. Переложить свинину в форму для запекания. Бульон процедить и отставить. Влить в форму оставшийся яблочный сок, накрыть и поставить в микроволновую печь на полную мощность на 1 ч. С формы снять крышку, полить мясо выделившимся соком. Апельсины разрезать на четвертинки, добавить к мясу и вернуть в микроволновую печь еще на 10 мин. Переложить мясо и апельсины на блюдо, накрыть. Слить из формы в сотейник весь сок. добавить муку и готовить на небольшом огне, помешивая. 2 мин. Влить 250 мл бульона от свинины, перемешать. Влить молоко с петрушкой, довести до кипения. Готовить 10 мин. Добавить сливки, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. Подать соус к мясу.

ImageShack

Приятного аппетита!


Добавить комм.
  1. (обязательно)
  2. (для связи)
  3. Captcha
 

cforms contact form by delicious:days