Торт «Птичье молоко»

Блюда, Выпечка |

Ингредиенты:

Бисквит:
4 яйца;
1 ст. сахара;
1 ст. муки.

Суфле:
10 яиц;
2 ст. сахара;
200 гр. сливочного масла;
1 ст. молока;
40 гр. желатина;
1 стол.л. муки

Глазурь:
плитка шоколада

Готовим:
Бисквит : яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, хорошо перемешиваем.
Форму смазываем маслом, выливаем тесто, ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности 40-50 мин.
Суфле: желатин заливаем 150 мл холодной кипяченой воды и оставляем набухать на 1 час. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с 1 ст. сахара. Отделяем желтки от белков. Желтки растераем с 1 ст. сахара. Добавляем муку и молоко,хорошо перемешиваем. Ставим получившуюся массу на водяную баню и доводим до кипения, охлаждаем. В охлажденную массу добавляем размягченное масло, все взбиваем миксером. Желатин доводим до кипения, но не кипятим. Немного охлаждаем. Белки взбиваем с 1 ст. сахара. Добавляем в белки желатин, взбиваем. Смешиваем желтковую массу с белками. Ставим в холодильник, чтобы масса немного загустела.
Готовый бисквит режем по горизонтали на два коржа. Нижний корж оставляем в форме, выкладываем на него суфле, разравниваем. На суфле выкладываем второй корж. Заливаем торт сверху растопленным шоколадом и ставим в холодильник на 4-8 часов.

Приятного аппетита!