НашЛОСЬ!..

Кто знает где ищет, тот много найдет

Ваша реклама здесь

Рыба в белом вине с гренками

c 18 ноября, 2008

рыба в белом вине с гренками

Ингредиенты

рыба любая 800 г
вино белое сухое 1/2 ста ка на
хлеб пшеничный 1/2г булки
грибы сушеные 10 шт.
желтки яичные 2 шт
масло сливочное 4 ст. ложки
мука 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Готовим
Грибы замочите, затем нарежьте ломтиками.
Рыбу разделайте на филе с кожей, нарежьте кусочками, посолите, поперчите, положите в сотейник, сверху поместите слой грибов, залейте вином, добавьте 1/2 стакана воды и припускайте на слабом огне под крышкой 20-30 минут.
Хлеб без корки нарежьте тонкими широкими ломтиками (по количеству кусочков рыбы), обжарьте на части масла.
Для соуса рыбный бульон соедините с пассерованной мукой, посолите, проварите 5 минут, затем слегка охладите, добавьте растертые с оставшимся маслом желтки, прогрейте.
При подаче кусочки рыбы разложите на обжаренные ломтики хлеба, оформите грибами. Отдельно подайте приготовленный соус.

Приятного аппетита!


  1. (обязательно)
  2. (реальный email)