Щи и рис по-шаляпински

.сделать, Блюда, Вегетарианские |

Ингредиенты:

100 г сухих белых грибов
1 кочан капусты
100 г  чернослива
3 луковицы
морковь
1 ст.  риса (на 2,5 ст. бульона)
1 зубчик чеснока
зелень
растительное масло для обжарки
соль и перец — по вкусу

Готовим:

100 г сухих белых грибов замочить в теплой воде на час, отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой. Бульон и грибы разделить поровну (одна часть для щей, вторая — для риса).
Щи: всыпать в бульон отваренные грибы, нашинкованный кочан капусты, пассерованные в растительном масле две измельченные луковицы и морковь, варить до готовности. В конце приготовления добавить 100 г мелко нарезанного чернослива, соль и перец — по вкусу.
Рис: отварить крупу в бульоне (из расчета 1 ст.  риса на 2,5 ст. бульона). Мелко нарезанные грибы обжарить с измельченным луком в растительном масле. Добавить пропущенный через чесночницу зубчик чеснока и 100 мл воды, тушить 10 мин., посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью, выложить на рис.

Приятного аппетита!