Шоколадные пирамидки

.сделать, Блюда, Дессерты |

Ингредиенты

500 г сливочного сыра
0,5 стакана сахара
1 ч. л. ванильного сахара
450 мл сливок жирностью 35%
80 г белого шоколада
80 г молочного шоколада
80 г горького шоколада
1 яйцо
3 ч. л. желатина
сливочное масло для смазывания

Готовим

1. Растопить по отдельности на водяной бане белый, молочный и темный шоколад. Дать остыть.
2. Желатин развести на водяной ба-^ не в 0.25 стакана теплой воды. Дать немного остыть. Взбить сливочный сыр с яйцом, сахаром и ванильным сахаром до однородности. Продолжая взбивать, влить сливки и желатин.
3. Разделить получившуюся смесь на 3 части. В одну добавить белый шоколад, во вторую — молочный, в третью — темный.
4. Вырезать из пергамента 3 квадрата со стороной 30 см. разрезать их по диагонали на 6 треугольников. Смазать треугольники растопленным сливочным маслом. Свернуть треугольники конусами и поместить в бокалы подходящей формы.
5. Выложить смесь с белым шоколадом по бокалами. Поставить в холодильник на 15 мин. Разлить смесь с молочным шоколадом, вернуть в холодильник еще на 15 мин.
6. Влить в бокалы смесь с темным шоколадом и поставить в холодильник на ночь.
Незадолго до подачи к столу перевернуть бокалы на сервировочные тарелки, аккуратно снять их с пирамидок, затем удалить пергамент.

Приятного аппетита!