Волованы с индюшатиной
c 10 апреля, 2009
Отличная закуска для домашнего пиршества, вечеринок и званых обедов. Индюшатину можно заменить куриным мясом
Ингредиенты:
500 г слоеного теста
1 взбитое яйцо
1 небольшой сладкий красный перец (удалить семена и нарезать овощ кубиками)
60 г шампиньонов (нарезать пластинками)
35 г сливочного масла
25 г муки
175 мл молока
75 мл куриного бульона
225 г нарезанной кубиками отварной индюшатины
рубленая петрушка или укроп
Готовим:
Разогрейте духовку до 200°С. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте кружки диаметром 4 см. Ножом обведите в центре половины кружочков круг диаметром 3 см. Смажьте целые кружочки яйцом.
Сверху положите кружочки с насечкой. Переложите на смоченный водой противень и поставьте в холодильник на 30 мин. Выпекайте 10-12 мин. Вырежьте из еще теплых волованов центральную часть. При желании используйте вырезанную часть как крышечки.
Обжарьте перец с грибами в 10 г сливочного масла.
В отдельной кастрюльке смешайте оставшееся масло, муку, молоко и бульон. Доведите до кипения, постоянно взбивая, пока соус не загустеет. Варите 5 мин. Подмешайте индюшатину, перец с грибами и разогрейте. Добавьте петрушку и наполните полученной начинкой волованы. Подавайте теплыми.
Для большого «семейного» волована. Раскатайте тесто в пласт толщиной 6 мм. Положите сверху большую тарелку и обрежьте по краю ножом. В центр положите пирожковую тарелку и наметьте по краю круг на тесте. Сделайте на тесте фигурные насечки ножом в виде ромбов. Переложите на смоченный водой противень и охладите, смажьте яйцом и выпекайте 20 мин. до золотистого цвета.
Приятного аппетита !
>>>