Кофейно-шоколадные трюфели

Ингредиенты
125 г черного шоколада
100 г молочного шоколада
100 мл жирной сметаны
50 г сливочного масла
3 ст. ложки кофе эспрессо
2 ст. ложки какао
2 ст. ложки сахарной пудры
Читать дальше »

Рыба в белом вине с гренками

Ингредиенты

рыба любая 800 г
вино белое сухое 1/2 ста ка на
хлеб пшеничный 1/2г булки
грибы сушеные 10 шт.
желтки яичные 2 шт
масло сливочное 4 ст. ложки
мука 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Читать дальше »

Грибы под винным соусом

Ингредиенты:

грибы 300 г
вино сухое белое 1/2 стакана
лимон 1шт.
лук репчатый 1 головка
масло растительное 1 ст ложка
томатное пюре 1 ст ложка
мука пшеничная 2ст ложки
соль
Читать дальше »

Рыба в винном желе

Ингредиенты

филе рыбы 600 г
вино сухое белое или розовое 200 г
желатин 20 г
лимон 1шт.
маслины без косточек 4 шт.
перец черный горошком
соль
Читать дальше »

Шарики из креветок с кунжутом

Ингредиенты
креветки очищенные 300 г
семена кунжута 3 ст. ложки
яичный белок 1 шт.
вино сухое белое 1 ч. ложка
глютамат натрия 1/2 ч. ложки
крахмал кукурузный 1 ст. ложка
масло растительное 6 ст. ложек
соль
Читать дальше »

Шоколадно-молочный десерт

Ингредиенты

на 4 порции
1 чашка молока
2 1/4 ч. ложки желатина
3/4 чашки сливок для взбивания
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
4 ст. ложки мелкого сахара
1 ст. ложка апельсинового ликера
150 г шоколада (72% какао) с апельсином
немного растительного масла без запаха для смазывания формочек
Читать дальше »

Кролик с черносливом

Ингредиенты

1,5 кг кролика, порезанного кусочками
1 ч. ложка смородинового варенья
150г чернослива без косточки
щепотка кайенского перца
30 г сливочного масла
100 г лука-шалота
1 ч. ложка тимьяна
2 ч. ложки горчицы
50 г коньяка
соль
Читать дальше »